Собака древнего происхождения. Родиной считается Азия. Издавна она использовалась народами для охраны стад. В СССР имеется несколько типов собак этой породы, которые широко распространены в республиках Закавказья, степных районах Поволжья, Западной Сибири и других смежных районах. Считается лучшей пастушьей собакой. Б. Рябинин в книге "Мои друзья" рассказал, как кавказская овчарка по кличке Топуш защитила ягненка от 8 волков, из которых троих убила. К трем годам на ее счету было 20 задушенных волков.
Кавказская овчарка обладает острым чутьем, большой злобностью и недоверчивостью к чужим людям, неприхотливостью в еде и содержании и поэтому она широко используется также как караульная (рис. 29).
Рис. 29. Кавказская овчарка
Собака крупного роста, с несколько растянутым туловищем, грубой конституции. Высота в холке самцов не ниже 65 см, самок - 63 см. Поведение уравновешенное, спокойное. Передвигается ускоренной рысью и тяжелым, но быстрым галопом.
Масть чаще бывает серая, рыжая, бурая с подпалинами. Встречается тигровая, белая и пятнистая.
Шерстный покров прямой, грубый, с плотным, густым подшерстком. В зависимости от длины шерсти различают овчарок длинношерстных - остевой и покровный волос достигает 11-12 см и образует гриву на шее, очесы на ногах и "подвес" на хвосте. У короткошерстных собак длина волоса не превышает 7 см, грива и очесы отсутствуют. Промежуточные овчарки имеют удлиненный остевой и слабо развитый украшающий волос.
Голова крупная с широким и несколько выпуклым лбом и короткой, тупой мордой. Губы толстые, плотно прилегающие. Мочка носа черная или коричневая. Зубы крупные. Уши треугольные, висячие, у щенков обычно коротко обрезаются. Глаза небольшие с овальным разрезом век, глубоко посаженные, темно-коричневые или коричневые, со злобным, недоверчивым выражением.