Общий экстерьер включает основные сведения о телосложении, строении отдельных частей тела, наиболее характерных отклонениях и пороках, частный - рассматривает особенности сложения отдельных пород, типичные и нетипичные для них признаки.
По экстерьеру судят о всех достоинствах и недостатках отдельных особей или групп животных, образующих породу. Можно также предсказывать будущую ценность молодых животных.
Для оценки экстерьера применяется несколько способов. В собаководстве пока наиболее распространенным является глазная (визуальная) оценка. Этот способ очень трудоемок, требует от специалиста большого опыта и знаний особенностей экстерьера животных разных пород. При глазомерной оценке осматривают пропорциональность и гармоничность телосложения в целом и относительное развитие отдельных его частей, уточняют соответствие той породе, к которой собака принадлежит. Визуальную оценку состояния отдельных частей тела собаки (кожа, подкожная клетчатка и др.) нередко дополняют прощупыванием.
Недостатками глазомерной оценки является ее субъективность. Кроме того, полученное представление об экстерьере особи нельзя выразить конкретными показателями. Для этой цели разработаны 100-балльные шкалы для каждого вида животного и индивидуума. Чем больше баллов, тем выше класс собаки.